ที่มาภาพ: https://www.brandstar.com.cn/navigation/2740
ในยุคที่ผู้คนนิยมซื้อของทางออนไลน์ ร้านขนมขบเคี้ยวอย่าง Zhao Yiming Snacks (赵一鸣零食) สามารถเพิ่มจำนวนร้านค้าจาก 84 แห่งเป็น 2,000 แห่งภายใน 2 ปี ทำให้กลายเป็นที่พูดถึง ซึ่งการขยายสาขาอย่างรวดเร็วสะท้อนให้เห็นถึงการเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันขององค์กร และยังแสดงให้เห็นถึงศักยภาพและพื้นที่การพัฒนาของตลาดขนมขบเคี้ยวในประเทศจีน นอกจากนี้ยังจะผลักดันการพัฒนาอุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้องในระยะสั้น นี่ถือเป็นสัญญาณเชิงบวกซึ่งบ่งชี้ถึงการพัฒนาที่เข้มแข็งของตลาดขนมขบเคี้ยวในประเทศจีน
ร้าน Zhao Yiming Snacks เป็นร้านค้าจากมณฑลเจียงซี เดิมเป็นร้านขนมเล็ก ๆ ขนาด 120 ตารางเมตร โดยผู้ก่อตั้ง Zhao Ding เริ่มต้นจากร้านขายเมล็ดพืชและถั่วคั่ว และค่อย ๆ ขยายไปสู่ร้านขายขนมและของกินเล่น ดำเนินกิจการร้านแห่งแรกเป็นระยะเวลา 2 ปี ก่อนที่ในช่วงตุลาคม 2563 จะเริ่มเปิดร้านค้าในรูปแบบแฟรนไชส์และเปิดให้บริการเต็มรูปแบบทั่วทั้งประเทศ
ความสำเร็จของแบรนด์ค้าปลีกใหม่แบบออฟไลน์สะท้อนให้เห็นถึงความกระตือรือร้นในการปรับตัวของอุตสาหกรรมขนมขบเคี้ยว ซึ่งรูปแบบร้านค้าตรงกันข้ามกับวิถีชีวิตที่เปลี่ยนไปของคนในยุคปัจจุบันซึ่งนิยมสั่งซื้อสินค้าทางออนไลน์และความคิดที่ว่า “ร้านค้าจริงเป็นเรื่องยากที่จะทำได้” ในตลาดจีนปัจจุบัน การช้อปปิ้งออนไลน์และการชำระเงินแบบดิจิทัลได้รับความนิยมมากขึ้นและแทรกซึมเข้าไปในทุกแง่มุมของชีวิตผู้คน ในขณะเดียวกัน คน Gen Y และ Gen Z ซึ่งได้รับอิทธิพลอย่างลึกซึ้งจากอินเทอร์เน็ต ก็ค่อย ๆ กลายเป็นกำลังหลักของผู้บริโภคยุคใหม่ ภายใต้สถานการณ์ดังกล่าว ร้านขายของว่างแบบออฟไลน์อย่าง Zhao Yiming Snacks ได้เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องและเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ซึ่งทำให้ผู้คนสงสัยว่าทำได้อย่างไร
ซึ่งเหตุผลที่ทำให้ร้านค้าปลีกออฟไลน์อย่าง Zhao Yiming Snacks กลายเป็นที่นิยมได้นั้น เกิดจากการพัฒนาอย่างรวดเร็วของเศรษฐกิจและการพัฒนาเมืองอย่างต่อเนื่อง ความกดดันของคนในยุคปัจจุบันก็เพิ่มขึ้น ควบคู่ไปกับผลกระทบของการแพร่ระบาดโควิด 19 เป็นเวลา 3 ปีที่ส่งผลต่อเสรีภาพในการเดินทางและการบริโภค หลังจากที่ผู้คนได้กลับมาใช้ชีวิตได้ตามปกติ ความต้องการบริโภคต่าง ๆ จึงเพิ่มมากขึ้น
ที่มาภาพ: https://i.ifeng.com/c/8SJy5qJRUzK
อีกทั้งร้าน Zhao Yiming Snacks ได้อาศัยความแข็งแกร่งของห่วงโซ่อุปทานที่ทำให้ร้านประเภท Chain store ได้สินค้าที่ดีกว่าในราคาที่ถูกลง สินค้าที่วางขายใน Zhao Yiming Snacks ล้วนแต่เป็นของกินเล่นแบบสบาย ๆ แม้ว่าจะไม่ใช่อาหารหลักแต่ด้วยราคาที่ค่อนข้างถูก มีรสชาติหลากหลาย และเป็นสินค้าในการบริโภคที่หาซื้อได้โดยง่าย ทำให้สินค้ามีแนวโน้มที่จะเป็นที่นิยมและยังคงเป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภควัยหนุ่มสาวส่วนใหญ่ ซูเปอร์มาร์เก็ตที่แยกขายเฉพาะขนมและพื้นที่มีขนาดใหญ่ขึ้น ทำให้มีสินค้าบริโภคมีความชัดเจนและหลากหลาย อีกทั้งสภาพแวดล้อมในการบริโภคส่งผลให้เกิด “การจับจ่าย” มากขึ้น ด้วยวิธีนี้ มันเป็นเรื่องง่ายสำหรับผู้บริโภคที่จะก้าวเข้าไปในร้านเมื่อพวกเขาไม่มีอะไรจะซื้อและสุดท้ายก็กลับมาพร้อมกับถุงสินค้าใหญ่ ๆ ได้
ในด้านแนวโน้มการบริโภค สุขภาพและความสดใหม่กลายเป็นจุดสำคัญของการเลือกอาหารว่าง ผู้บริโภคจะทานขนมขบเคี้ยว เพื่อให้อารมณ์ดี โดยเฉพาะ Gen Z ซึ่งให้ความสำคัญกับสุขภาพ และยังให้ความสนใจเป็นพิเศษกับของว่างที่ดีต่อสุขภาพและความสดใหม่ ทั้งนี้ จากข้อมูลการสำรวจผู้บริโภคของ The Harris Poll พบว่าผู้บริโภคมากกว่าร้อยละ 80 ระบุว่าเลือกสุขภาพก่อนการพักผ่อน และร้อยละ 78 ให้ความสำคัญกับความสดใหม่
ที่มาภาพ: https://i.ifeng.com/c/8SJy5qJRUzK
ตลาดขนมขบเคี้ยว เติบโตอย่างต่อเนื่อง ซึ่งขับเคลื่อนด้วยความสามารถในการบริโภคและความเต็มใจที่จะบริโภคขนาดตลาดของว่างเพื่อการพักผ่อนในประเทศจีนขยายตัวอย่างต่อเนื่อง ตามข้อมูลที่เผยแพร่โดย Food industry and trade (中国食品工业年鉴) ขนาดตลาดของขนมขบเคี้ยวเพื่อการพักผ่อนในประเทศจีนสูงถึง 2,206.5 พันล้านหยวนในปี 2560 เชื่อว่าอุตสาหกรรมขนมขบเคี้ยวนี้มีศักยภาพในการพัฒนาที่ดีและคาดว่าจะรักษาอัตราการเติบโตแบบผสมมากกว่าร้อยละ 6 ขนาดตลาดของของว่างยามว่างในประเทศจีนจะสูงถึง 2,728.1 พันล้านหยวนใน 2563 และคาดว่าภายในปี 2568 ขนาดตลาดของอุตสาหกรรมขนมขบเคี้ยวในประเทศจีนจะเกิน 4 ล้านล้านหยวน
ที่มาภาพ: https://i.ifeng.com/c/8SJy5qJRUzK
ตลาดขนมขบเคี้ยวสำหรับรายย่อยกำลังเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ซึ่งมีลักษณะเฉพาะคือความหลากหลาย รวดเร็ว และราคาไม่แพง อีกทั้งกำไรขั้นต้นต่ำและลักษณะการหมุนเวียนสูงของธุรกิจค้าปลีกก็แข็งแกร่งขึ้นเช่นกัน การเติบโตของธุรกิจพิเศษของขนมขบเคี้ยวเป็นไปตามทิศทางที่เปลี่ยนไปของช่องทางการค้าปลีก ดังนั้นการพัฒนาจึงเป็นไปอย่างยั่งยืน
ข้อคิดเห็นของสคต.เซี่ยงไฮ้
ตลาดขนมขบเคี้ยวของประเทศจีนเป็นตลาดที่ใหญ่และมีการเติบโตอย่างต่อเนื่อง และผู้บริโภคหลักนั้นเป็นคนในยุค Gen Y และ Gen Z ที่ให้ความสำคัญกับสุขภาพและความสดใหม่มากกว่าตัดสินจากรสชาติเพียงอย่างเดียว ถือเป็นโอกาสที่ดีของสินค้าประเภทของกินเล่นของไทยที่ต้องการส่งออกสินค้าเข้ามาขายในประเทศจีน ซึ่งมีตลาดผู้บริโภคค่อนข้างใหญ่และพร้อมเปิดรับสินค้าใหม่ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากคู่แข่งในตลาดเป็นสินค้าของจีนที่ผู้บริโภคมีความคุ้นเคย หาซื้อได้ง่ายและราคาไม่แพง ผู้ประกอบการที่สนใจควรศึกษาพฤติกรรมและความชอบของลูกค้า การโฆษณาสินค้าผ่านช่องทางออนไลน์ให้เป็นที่รู้จักในกลุ่มผู้บริโภคชาวจีน วิธีการจัดสรรต้นทุนอย่างคุ้มค่า และกฎเกณฑ์ของร้านค้าปลีกในการเลือกสินค้าที่จะวางจำหน่าย
________________________________________________________________________________
จัดทำโดย สำนักงานส่งเสริมการค้าในต่างประเทศ ณ นครเซี่ยงไฮ้
วันที่ 25 สิงหาคม 2566
https://i.ifeng.com/c/8SJy5qJRUzK
https://www.iimedia.cn/c1040/95507.html
ที่มา : กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ (สค.)
