ในปี 2566 กระทรวงพาณิชย์จีนได้กำหนดให้เป็น “ปีแห่งการฟื้นฟูการบริโภค” เพื่อเป็นการกระตุ้นการบริโภคของประชาชน โดยหน่วยงานของรัฐบาลที่เกี่ยวข้องได้ดำเนินงานตามผลการประชุม “สองสภาแห่งชาติจีน” และออกนโยบายสนับสนุนช่วยเหลือให้อุตสาหกรรมร้านอาหารและภัตตาคารฟื้นตัวอย่างเต็มที่ ภาครัฐไม่เพียงแต่กำหนดนโยบายพิเศษด้านภาษี สินเชื่อและการจัดหาเงินทุนเท่านั้น แต่ยังจัดตั้งกองทุนพิเศษเพื่อส่งเสริมนวัตกรรมการวิจัยและพัฒนา เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพด้านผลิตภัณฑ์และการผลิตในอุตสาหกรรมอาหาร นอกจากนี้ ยังสนับสนุนสร้างความแข็งแกร่งให้กับแบรนด์และธุรกิจอาหารชั้นนำ โดยสนับสนุนในการคืนภาษีบางส่วน
ตามข้อมูลจากสำนักงานสถิติแห่งชาติ ระบุว่า ในไตรมาสแรกของปี 2566 ยอดขายของร้านอาหารและภัตตาคารคิดเป็นมูลค่า 1.21 ล้านล้านหยวน เพิ่มขึ้นร้อยละ 13.9 YoY อุตสาหกรรมร้านอาหารและภัตตาคารเริ่มฟื้นตัวและมีอัตราการขยายตัวเพิ่มสูงขึ้น แต่อย่างไรก็ตาม เมื่อการเปลี่ยนแปลงใหม่มาถึง สภาพแวดล้อมตลาดและผู้บริโภคได้เปลี่ยนไป ส่งผลให้การแข่งขันในอุตสาหกรรมเริ่มทวีความรุนแรงมากขึ้นในปีนี้
ในยุคใหม่ของการบริโภค ขนาดของธุรกิจเดลิเวอรี่และร้านบริการ Take away มีขนาดใหญ่ขึ้นเรื่อยๆ และรูปแบบธุรกิจผสมผสานระหว่างออนไลน์และออฟไลน์ ได้กลายเป็นแนวโน้มการพัฒนาของร้านอาหารและภัตตาคารในประเทศ ปัจจุบัน ค่าบริการของแพลตฟอร์มต่างๆ เพิ่มสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง ต้นทุนในการใช้บริการของแพลตฟอร์มต่างๆ เริ่มสูงขึ้น อัตราการไหลเวียนของผู้ใช้บริการมีการกระจายตัวเพิ่มมากขึ้น ไม่ได้กระจุกตัวอยู่ที่แพลตฟอร์มใดแพลตฟอร์มหนึ่ง ผลกำไรเริ่มลดลง ดังนั้น ผู้ประกอบการขนาดกลางและขนาดเล็กจึงจำเป็นต้องขยายช่องทางการขายแบบเดลิเวอรี่ เพื่อให้ครอบคลุมกลุ่มผู้บริโภคเพิ่มมากขึ้น
แพตลฟอร์มโลจิสติกที่มีความเชี่ยวชาญและความยืดหยุ่น อย่าง SF Express ได้กลายเป็นทางเลือกที่ดีกว่าสำหรับธุรกิจขนาดกลางและขนาดเล็กที่กำลังพัฒนาธุรกิจให้ก้าวไปอีกระดับ SF Express สามารถเข้าถึงแพลตฟอร์มในชีวิตประจำวันของผู้คนได้อย่างหลากหลาย อาทิ WeChat Mini Program แอปพลิเคชันสำหรับร้านค้า และร้านค้าเดลิเวอรี่ เป็นต้น ที่จะช่วยให้แบรนด์ร้านค้าเข้าถึงกลุ่มผู้บริโภคได้อย่างแม่นยำและหลากหลายช่องทาง อันจะนำมาซึ่งยอดการสั่งซื่อที่เพิ่มมากขึ้น เมื่อเปรียบเทียบกับข้อจำกัดด้านขอบเขตพื้นที่การส่ง และระยะเวลาการขนส่งที่ช้าลงในช่วงความต้องการสูงของแพลตฟอร์มเดลิเวอรี่ทั่วไปแล้ว SF Express มีพื้นที่บริการจัดส่งครบคลุมทั่วเมืองตลอด 24 ชั่วโมง และยังมีจุดเด่นโดยเฉพาะ ออเดอร์ในระยะทางไกล และออเดอร์ในช่วงเวลากลางคืน ที่ SF Express สามารถขจัดปัญหาเหล่านี้ได้เป็นอย่างดี
ที่มา : www.163.com
ตั้งแต่ปี 2565 SF Express และ TikTok Life Service ได้บรรลุความร่วมมือด้านการขนส่งในรูปแบบ “group buying” เพื่อให้บริการการจัดส่งที่ครอบคลุมสำหรับร้านอาหารและภัตตาคารในเมืองเดียวกัน นอกจากนี้ ร้านค้าขนาดกลางและขนาดเล็กก็ยังสามารถเข้าถึงวิถีชีวิตของคนเมืองผ่าน TikTok ขยายพื้นที่การขายและแหล่งลูกค้าไปยังพื้นที่ใกล้เคียง ขณะเดียวกัน ก็ยังเป็นการประหยัดต้นทุนด้านแรงงานที่ไม่จำเป็น จากข้อมูลแสดงให้เห็นว่า ในช่วงสองปีที่ผ่านมา การเติบโตของแพลตฟอร์ม TikTok ได้แซงหน้าแพลตฟอร์มไลฟ์สไตล์อย่าง Meituan ทำให้ แพลตฟอร์ม TikTok กลายเป็นช่องทางที่สร้างการตัดสินใจซื้อของผู้บริโภคในการบริโภคอาหารและเครื่องดื่มมากที่สุด ในฐานะผู้นําด้านวิดีโอสั้นและการถ่ายทอดสด TikTok มีข้อได้เปรียบในการรับส่งข้อมูล การสื่อสาร และลักษณะสื่อที่สามารถสร้างความรู้สึกพักผ่อนหย่อนใจได้เป็นอย่างดี รูปแบบการใช้งานแพลตฟอร์ม TikTok ในปัจจุบัน ไม่ได้เน้นการขาย หรือเพิ่มผู้ติดตามเหมือนแต่ก่อน แต่ยังเน้นให้บริการบนแพลตฟอร์มอย่างเต็มที่ มีความเป็นเหตุเป็นผลมากขึ้น นอกจากนี้ แพลตฟอร์มยังมีการใช้ข้อมูลเชิงลึกในการวิเคราะห์รูปแบบการขายและการโปรโมทสำหรับสินค้าแต่ละประเภท ที่จะช่วยให้ผู้ขายเข้าถึงกลุ่มลูกค้าได้อย่างแม่นยำ TikTok ยังเป็นสถานที่รวบรวมเทรนด์ของวัยรุ่นหนุ่มสาว ด้วยรูปแบบวิดีโอสั้นที่ดูง่าย บวกกับเนื้อหาที่สามารถสร้างความปักใจเชื่อของผู้บริโภค (Anchoring Effect) สามารถนำไปสู่การตัดสินใจซื้อของผู้บริโภคได้เป็นอย่างดี
ตัวอย่างแบรนด์ร้านขนม TIRAMISU ได้ใช้แพลตฟอร์ม TikTok ในการโปรโมทสินค้าภายในร้าน โดยใช้ KOL ระดับแนวหน้าในการเข้าช่วยในการโปรโมทสินค้า มีการดึงแบรนด์สินค้าดังเข้าร่วมในการโปรโมท และยังสร้างร้านค้าไลฟ์สดของร้านบนแพตลฟอร์ม TikTok โดยสร้างยอดขายสินค้าออนไลน์ (GMV) ทะลุ 10 ล้านภายใน 1 สัปดาห์ของการเปิดตัว ยอดสั่งซื้อมากกว่า 220,000 ครั้ง จึงทำให้ร้าน TIRAMISU ยังคงต้านทานความเสี่ยงและสร้างผลกำไรของร้านแฟรนไชส์ได้เป็นอย่างมาก
ความเห็นสำนักงานส่งเสริมการค้าในต่างประเทศ ณ เมืองเซี่ยเหมิน : การระบาดโควิดที่เกิดขึ้น ส่งผลกระทบกับอุตสาหกรรมร้านอาหารเป็นอย่างมาก การฟื้นฟูตลาดหลังหลังสถานการณ์ต้องเผชิญกับช่วงเวลาที่ยากลำบากที่สุด เป็นเวลากว่า 2 ปีแล้ว ตั้งแต่ปี 2562 ที่ขนาดตลาดของอุตสาหกรรมร้านอาหารและเครื่องดื่มไม่เกิน 4.7 ล้านล้านหยวน ด้วยนโยบายกระตุ้นการบริโภคในปี 2566 จะเป็นการฟื้นฟูอุตสาหกรรมให้กลับมาแข็งแกร่ง และจะเป็นการสร้างโอกาสและความท้าทายสำหรับธุรกิจร้านอาหารขนาดกลางและขนาดเล็ก รวมไปถึงผู้ประกอบการอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม ผู้ประกอบการร้านอาหารไทยในจีน รวมไปถึงผู้ประกอบการอาหารและเครื่องดื่ม ที่ต้องการบุกตลาดจีน จำเป็นการเข้าใจเข้าใจพฤติกรรมของผู้บริโภค แน้วโน้มการเปลี่ยนแปลงของตลาด วิธีการใช้แพลตฟอร์มไลฟ์สไตล์ของจีน รวมถึงความร่วมมือกับบริษัทที่เกี่ยวข้อง ซึ่งจะเป็นการสร้างความได้เปรียบทางธุรกิจ
http://cfnews.com.cn/toutiao38555.html
http://cfnews.com.cn/toutiao38573.html
เรียบเรียงโดยสำนักงานส่งเสริมการค้าในต่างประเทศ ณ เมืองเซี่ยเหมิน
5 พฤษภาคม 2566
ที่มา : กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ (สค.)