กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) เปิดเผยรายงานว่าการเติบโตในอุตสาหกรรมบริการอาหารของฟิลิปปินส์ในปี 2566 คาดว่าจะทำกำไรได้มากขึ้นโดยจะขยายตัวอยู่ที่ร้อยละ 20 ท่ามกลางการฟื้นตัวของโรงแรมและการท่องเที่ยว และการรับประทานอาหารในร้านอาหาร บริการจัดเลี้ยงและกิจกรรมต่างๆ จะยังคงช่วยเพิ่มยอดขายต่อไป รวมทั้งเครือร้านอาหาร (Restaurant Chain) ต่างๆ ยังคงเปิดร้านค้าและแฟรนไชส์ใหม่ๆ อย่างต่อเนื่อง นอกจากนี้ บริการจัดส่งอาหารยังเป็นทางเลือกที่สะดวกสบายสำหรับผู้บริโภคชาวฟิลิปปินส์อีกด้วย ทั้งนี้ ในรายงานของ USDA ยังระบุว่าร้านอาหารที่ให้บริการเต็มรูปแบบ (Full-service restaurants) จะเติบโตได้มากกว่าร้านอาหารที่มีบริการจำกัด (Limited-service restaurant) ในแง่ของยอดขาย โดยคาดว่าในปี 2566 จะเติบโตร้อยละ 25 ในขณะที่ร้านอาหารที่มีบริการจำกัด ซึ่งคิดเป็นสัดส่วนมากกว่าครึ่งหนึ่งของอุตสาหกรรมบริการอาหารของฟิลิปปินส์คาดว่าจะมียอดขายเติบโตร้อยละ 20 ในปีนี้ สำหรับร้านคาเฟ่และบาร์คาดว่ายอดขายจะขยายตัวร้อยละ 20 เนื่องจากจำนวนร้านค้ากลับมาเปิดมากขึ้น อย่างไรก็ตาม การเติบโตดังกล่าวชะลอตัวลงเมื่อเทียบกับปี 2565 ที่มีการขยายตัวอยู่ที่ร้อยละ 26 นอกจากนี้ การเติบโตของยอดขายแผงลอยริมถนนและซุ้มคาดว่าจะชะลอตัว เนื่องจากต้นทุนวัตถุดิบที่สูงขึ้นและการใช้จ่ายอย่างประหยัดของผู้บริโภค ทั้งนี้ตามรายงาน ของ USDA คาดการณ์ว่าอุตสาหกรรมบริการอาหารของฟิลิปปินส์จะฟื้นตัวสู่ระดับก่อนเกิดการแพร่ระบาดฯ ภายในปี 2567
ที่มา: หนังสือพิมพ์ Business World
บทวิเคราะห์และข้อคิดเห็น
อุตสาหกรรมการบริการอาหารเป็นหนึ่งในอุตสาหกรรมสำคัญต่อภาคเศรษฐกิจของฟิลิปปินส์ที่มีการเติบโต อย่างต่อเนื่อง โดยฟิลิปปินส์เป็นตลาดที่มีการบริโภคขนาดใหญ่ด้วยจำนวนประชากรกว่า 113 ล้านคน ในปัจจุบัน และส่วนใหญ่อยู่ในวัยทำงาน โดยประชากรกลุ่มดังกล่าวเป็นกลุ่มใช้จ่ายหลักของอุตสาหกรรมบริการอาหารของฟิลิปปินส์และมีพฤติกรรมนิยมออกมารับประทานอาหารนอกบ้าน รวมทั้งชอบการเปิดรับประสบการณ์ใหม่ๆ ทั้งนี้ ปัจจุบันอุตสาหกรรมบริการอาหารของฟิลิปปินส์สามารถกลับมาฟื้นตัวจากโควิด-19 และมีการขยายตัวที่ดีขึ้นอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากความเชื่อมั่นของผู้บริโภคและกิจกรรม การท่องเที่ยวดีขึ้นโดยธุรกิจร้านอาหารไทยในฟิลิปปินส์ก็มีการฟื้นตัวดีขึ้นเช่นเดียวกัน ทั้งนี้ในช่วงหลายปีที่ผ่านมามีนักลงทุนทั้งชาวไทยและชาวฟิลิปปินส์เปิดให้บริการร้านอาหารไทยและร้านอาหารเฟรนไชส์ของไทยในฟิลิปปินส์เพิ่มจำนวนขึ้นอย่างมาก เนื่องจากมองเห็นโอกาสด้านศักยภาพในอุตสาหกรรมบริการอาหารของฟิลิปปินส์โดยร้านอาหารไทยได้รับการยอมรับและเป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภคชาวฟิลิปปินส์เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง และด้วยแนวโน้มการคาดการณ์การเติบโตของอุตสาหกรรมบริการอาหารดังกล่าวข้างต้น ทำให้ฟิลิปปินส์เป็นหนึ่งในตลาดศักยภาพและเป็นโอกาสสำหรับผู้ประกอบการไทยที่สนใจเข้ามาขยายหรือลงทุนในธุรกิจร้านอาหาร ในประเทศฟิลิปปินส์ สำหรับการเข้ามาลงทุนในฟิลิปปินส์ ผู้ประกอบการไทยควรมองหา Partner ที่มีศักยภาพ และก่อนการลงทุนควรศึกษาพฤติกรรมของผู้บริโภคชาวฟิลิปปินส์และกฎระเบียบ/กฎหมาย ที่เกี่ยวข้องอย่างละเอียดรอบคอบ ทั้งนี้การแพร่ระบาดของโควิดที่ผ่านมา ส่งผลให้พฤติกรรมผู้บริโภคเปลี่ยนไปอย่างมาก เนื่องจากผู้คนหันมาใส่ใจสุขภาพกันมากขึ้น ในขณะเดียวกัน ความไม่แน่นอนทางเศรษฐกิจในปัจจุบันซึ่งเป็นผลมาจากอัตราเงินเฟ้อที่สูง ทำให้ผู้บริโภคชาวฟิลิปปินส์มองหาทางเลือกที่คุ้มค่ากับเงินที่เสียไปด้วยเหตุผลดังกล่าวดังนั้น ผู้ประกอบการไทยควรตอบสนองด้วยการปรับกลยุทธ์ เช่น นำเสนอตัวเลือกเมนูอาหารเพื่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการแก่ลูกค้าเพิ่มเติม และควรกิจกรรมส่งเสริมการขายต่างๆ อย่างสม่ำเสมอ เป็นต้น
——————————————–
สำนักงานส่งเสริมการค้าในต่างประเทศ ณ กรุงมะนิลา
24 พฤศจิกายน 2566
อ่านข่าวฉบับเต็ม : คาดปี 2566 อุตสาหกรรมบริการอาหารของฟิลิปปินส์จะเติบโตร้อยละ 20