แนวโน้มผู้บริโภคชาวเช็ก

จากรายงานของบริษัทอสังหาริมทรัพย์ Cushman & Wakefield ระบุว่าในปี 2024 มีแบรนด์สินค้าใหม่ๆ เข้ามาเปิดตลาดในสาธารณรัฐเช็กกว่า 47 แบรนด์ ซึ่งถือเป็นตัวเลขที่สูงที่สุดในประวัติศาสตร์ โดยร้านอาหารและเครื่องดื่มเป็นธุรกิจที่ครองตลาดมากที่สุด สะท้อนให้เห็นถึงกระแสความนิยมอาหารและเครื่องดื่มจากต่างประเทศที่กำลังเติบโตเพิ่มมากขึ้นในตลาดเช็ก อาทิ แบรนด์อาหารและขนมอย่างเช่น Lviv Croissants จากประเทศยูเครน และ The Box Donut (โดนัททรงสี่เหลี่ยม) จากประเทศฮังการี เลือกศูนย์การค้า Palladium ซึ่งเป็นห้างค้าปลีกขนาดใหญ่ใจกลางกรุงปรากในการเปิดตัวสินค้าของบริษัท ซึ่งแสดงให้เห็นถึงบทบาทที่เพิ่มขึ้นของเมืองในฐานะพื้นที่ทดสอบสำหรับแบรนด์ระดับภูมิภาคและระดับนานาชาติ กระแสนี้สะท้อนให้เห็นถึงการเคลื่อนไหวที่กว้างขึ้นในตลาดอาหารระดับโลก ซึ่งผู้บริโภคแสวงหาการผสมผสานระหว่างความรวดเร็วและอาหารที่ถูกปาก รวมถึงประสบการณ์ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากความสวยงามและความพิถีพิถันของอาหาร นอกจากนี้ ร้านอาหารบรรยากาศสบายๆ อาทิ ร้าน Amerikanos จากสหรัฐอเมริกา ที่มีเมนูอาหารอเมริกันคลาสสิก เช่น เบอร์เกอร์ ตอร์ติญ่า แพนเค้ก มิลค์เชค เป็นต้น ได้เปิดตัวสินค้าในศูนย์การค้าแห่งใหม่ล่าสุดใจกลางกรุงปราก ได้แก่ ศูนย์การค้า Máj และ ร้าน SKA ซึ่งเป็นบาร์สไตล์จอร์เจียนที่เปิดให้บริการเครื่องดื่ม น้ำผลไม้สด สมูทตี้ กาแฟสูตรเฉพาะ แซนด์วิช และสลัด ได้เปิดสาขาที่สองในศูนย์การค้า Quadrio ใกล้กับศูนย์การค้า Máj ทั้งนี้ นาย George Talakhadze ซีอีโอและผู้ก่อตั้ง SKA ให้ความเห็นว่า “การขยายสาขาไปยังกรุงปรากถือเป็นก้าวที่สำคัญมากสำหรับเรา เพราะปรากเป็นเมืองในอุดมคติเนื่องจากมีทำเลที่ตั้งเชิงกลยุทธ์ใจกลางยุโรป มีตลาดที่คึกคัก และมีผู้คนที่มีแนวคิดเหมือนกันจำนวนมาก โดยกลยุทธ์ของบริษัทคือมุ่งเป้าไปที่กลุ่มคนรุ่นใหม่ที่ทำงานในเมืองและมองหาอาหารกลางวันที่รวดเร็วและสะดวก” นอกจากร้าน SKA แล้วยังมีการเปิดตัวร้านอาหารจอร์เจียนอีกแห่งคือร้านอาหาร Dergi บนถนน Revoluční รวมถึงร้านอาหารยูเครน Nai ใน Kobrov สะท้อนให้เห็นถึงความโดดเด่นที่เพิ่มมากขึ้นของอาหารยุโรปตะวันออกบนเวทีอาหารนานาชาติ ซึ่งเป็นผลมาจากการหลั่งไหลเข้ามาของชาวยูเครนในสาธารณรัฐเช็กตั้งแต่ปี 2022 “ในขณะที่แบรนด์ส่วนใหญ่ที่เข้าสู่ตลาดเช็กเดิมมาจากประเทศยุโรปตะวันตก แต่ตอนนี้เราเห็นแนวโน้มที่ชัดเจนแล้วว่าผู้เล่นใหม่ในตลาดหลายคนมาจากประเทศยุโรปตะวันออก โดยเฉพาะยูเครน โปแลนด์ สโลวาเกีย และตุรกี” นาย Jan Kotrbáček จาก Cushman & Wakefield กล่าวในการสัมภาษณ์กับ Novinky.cz ในขณะเดียวกันนอกเหนือจากอาหารและเครื่องดื่มจากประเทศยุโรปตะวันออกที่เข้ามาตีตลาดในสาธารณรัฐเช็กแล้ว เครื่องดื่มชาไข่มุกเป็นอีกแนวโน้มหนึ่งที่ชาวเช็กชื่นชอบ โดยแนวโน้มดังกล่าวริเริ่มมาจากประชากรชาวเอเชียที่อาศัยอยู่ในสาธารณรัฐเช็กจำนวนมาก และเครือร้านชาไข่มุกแห่งใหม่ที่เข้ามาตีตลาดเช็ก ได้แก่ แบรนด์ Makamaka

สำหรับสถานที่การจัดจำหน่ายนอกเหนือจากพื้นที่ในห้างค้าปลีกขนาดใหญ่แล้ว ถนนสายเล็กๆ ก็กำลังได้รับความนิยมในการนำเสนอผลิตภัณฑ์เฉพาะกลุ่ม อาทิ แบรนด์ Matcha Crew ได้นำเสนอเครื่องดื่มมัทชะแบบดั้งเดิมบนถนน Rumunská โดยใช้ประโยชน์จากกระแสความนิยมเรื่องสุขภาพที่เน้นอาหารและเครื่องดื่มซูเปอร์ฟู้ด ในทำนองเดียวกัน ร้านน้ำมันมะกอกจากประเทศฝรั่งเศส Oliviers & Co ได้เปิดร้านบนถนน Dlouhá สะท้อนถึงการเปลี่ยนแปลงที่มุ่งสู่วัตถุดิบระดับพรีเมียมและการทำอาหารที่บ้าน นอกจากวัตถุดิบพรีเมียมแล้วร้านอาหารหรูหรายังมีความต้องการในตลาดเช็กอย่างต่อเนื่องเห็นได้จากการเปิดตัวร้านอาหารฝรั่งเศส Le Petit Beefbar บนจัตุรัส Wenceslas ในโรงแรม W Prague แห่งใหม่ แต่อย่างไรก็ตามร้านอาหารรูปแบบสบายๆ ยังคงครองตลาดในภาคส่วนอื่นๆ เช่นกัน เห็นได้จากการประกาศเปิดตัวร้านอาหารใหม่ๆ ในปี 2025 อาทิ ร้าน Wendy’s ร้าน Five Guys ที่ห้างสรรพสินค้า Máj ตอกย้ำถึงเสน่ห์ที่คงอยู่ของวัฒนธรรมฟาสต์ฟู้ดอเมริกัน ซึ่งมีความสอดคล้องอย่างยิ่งกับการเปิดตัวร้าน Popeyes ในปี 2023 และล่าสุด KFC ได้เปิดตัวร้านใหม่ เป็น flagship แห่งแรกในยุโรปที่จัตุรัส Wencelsas นอกเหนือจากอาหารแล้ว บริษัทต่างชาติหลายแห่งยังเข้ามาเปิดสาขาในสาธารณรัฐเช็ก ซึ่งเน้นย้ำถึงเสน่ห์ทางธุรกิจระดับโลกของเช็ก แบรนด์สินค้าตกแต่งบ้านและเฟอร์นิเจอร์ เช่น SMEG, Kave Home และ Lavish ได้เปิดตัวในตลาดเช็กในช่วง 12 เดือนที่ผ่านมา รวมถึงแบรนด์แฟชั่นชื่อดัง เช่น Bikkembergs, JD Sports และ Extreme Hobby ได้เปิดตัวในกรุงปรากและเมืองออสตราวา แบรนด์เครื่องสำอาง เช่น Parfums Christian Dior, Le Labo เปิดตัวในห้าง Westfield Chodov และ Balmain Hair Couture เปิดตัวที่ถนน Dlouhá ทั้งนี้ นาย Jan Kotrbáček จาก Cushman & Wakefield ยังตั้งข้อสังเกตว่าในปี 2025 แบรนด์ใหม่ๆ ที่โดดเด่นอีกหลายแบรนด์จะเข้ามาในตลาดเช็ก “ในช่วงครึ่งหลังของปี ห้างสรรพสินค้า Černý Most Center ที่ขยายใหญ่ขึ้นจะเปิดให้บริการ โดยจะเปิดตัวแบรนด์และแนวคิดใหม่ๆ ในบรรดาแบรนด์ที่ประกาศเปิดตัว ได้แก่ Bath & Body Works, Wendy’s, Woolworth และ Müller” เขากล่าว

ข้อคิดเห็น/เสนอแนะของ สคต.

จากบทความที่กล่าวข้างต้น แสดงให้เห็นถึงศักยภาพของตลาดสาธารณรัฐเช็กที่ทั่วโลกยังคงมีมุมมองในเชิงบวก ประกอบกับผู้บริโภคชาวเช็กไม่ได้ปิดกั้นในการทดลองสินค้าใหม่ๆ จากต่างประเทศ แต่อย่างไรก็ตาม การแข่งขันย่อมสูงขึ้นตามไปด้วยเช่นเดียวกัน ดังนั้น ผู้ประกอบการไทยจึงจำเป็นต้องติดตามแนวโน้มและพฤติกรรมผู้บริโภคในตลาดโลกอย่างใกล้ชิด เพื่อนำมาปรับใช้และนำเสนอสินค้าให้ตอบสนองต่อความต้องการของผู้บริโภคได้อย่างตรงจุดต่อไป

อ่านข่าวฉบับเต็ม : แนวโน้มผู้บริโภคชาวเช็ก