แนวโน้มตลาดสินค้าอาหารแช่แข็งในญี่ปุ่น

ตลาดสินค้าอาหารแช่แข็งในประเทศญี่ปุ่นเติบโตอย่างรวดเร็วตั้งแต่ช่วงวิกฤติโควิด-19 เป็นต้นมา  และมีแนวโน้มขยายตัวต่อเนื่อง โดยอัตราขยายตัว (CAGR) ระหว่างปี 2567-2573 คาดการณ์ที่ร้อยละ 6.6

การบริโภคอาหารแช่แข็งในญี่ปุ่นในปี 2566 มีปริมาณ 3 ล้านตัน มูลค่า 13.18 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ และคาดว่าในปี 2573 จะเพิ่มเป็น 20.66 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ ปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อการขยายตัวดังกล่าว ประกอบด้วย สภาวการณ์ทางเศรษฐกิจ การเปลี่ยนแปลงของไลฟ์สไตล์ และการเติบโตอย่างมีนัยสำคัญของภาคการท่องเที่ยว

Nichirei Foods หนึ่งในสามผู้ผลิตอาหารแช่แข็งรายใหญ่ที่สุดของญี่ปุ่น เห็นว่า อาหารแช่แข็งทั้งหมวดวัตถุดิบอาหาร และอาหารพร้อมรับประทานตอบโจทย์ความต้องการของกลุ่มผู้บริโภคที่มีรายได้ปานกลาง-น้อย (ร้อยละ 40 ของค่าใช้จ่ายภาคครัวเรือนเป็นค่าที่อยู่อาศัย และอาหาร) จากปัจจัยด้านราคา ความสะดวกรวดเร็วในการเตรียม ขณะที่คงคุณค่าทางโภชนาการ นอกจากนี้ การเปลี่ยนแปลงเชิงโครงสร้างประชากรส่งผลต่อสัดส่วนผู้อยู่อาศัยคนเดียว (ร้อยละ 40 ของ 57 ล้านครัวเรือนในญี่ปุ่น) ครัวเรือนที่สามีภรรยาทำงานนอกบ้านทั้งคู่ (ร้อยละ 20 ของครัวเรือนทั้งหมด) และผู้สูงอายุ (ร้อยละ 29.3 อายุ 65 ปีขึ้นไปจำนวนกว่า 36.25 ล้านคน และเกิน 100 ปี กว่า 95,000 คน)

ทั้งนี้ สินค้าอาหารแช่แข็งของญี่ปุ่นมีศักยภาพสูง เนื่องจากผู้ประกอบการให้ความสำคัญกับการนำนวัตกรรม และเทคโนโลยีมาใช้พัฒนาผลิตภัณฑ์ โดยมุ่งเน้นการคงรูปลักษณ์ เนื้อสัมผัส และรสชาติที่ใกล้เคียงกับอาหารปรุงสด คงคุณค่าทางโภชนาการ สะดวกรวดเร็วในการนำมารับประทาน อีกทั้งสะดวกในการหาซื้อ โดยมีจำหน่ายที่ร้านสะดวกซื้อ และซูเปอร์มาร์เกตทั่วไป

———————————————————————————-

ที่มา : https://www.nikkei.com/article/DGXZQOCD066VJ0W5A100C2000000/

อ่านข่าวฉบับเต็ม : แนวโน้มตลาดสินค้าอาหารแช่แข็งในญี่ปุ่น