การค้า Food Tech ของอิสราเอล ค่อนข้างไปได้ดีท่ามกลางการชะลอตัวของตลาดโลกในวงกว้าง ความสนใจในเทคโนโลยีด้านอาหารและโดยเฉพาะโปรตีนจาก alt-protein (Alternative Protein คือ โปรตีนจากพืช หรือที่เรียกกันว่า Plant Based Protein และการกินแบบมังสวิรัติ (Vegan)) ยังคงมีอยู่แม้ว่าตลาดเทคโนโลยีของอิสราเอลอยู่ในช่วงขาลงก็ตาม ตั้งแต่การค้นพบครั้งสำคัญล่าสุดในการพัฒนาโปรตีนทางเลือก และในช่วงเวลาที่ความก้าวหน้าในสาขาอื่นๆ เช่น ปัญญาประดิษฐ์ กำลังดำเนินไปอย่างรวดเร็ว Good Food Institute (GFI) ประเทศอิสราเอล รายงานว่า นักลงทุนและผู้บริโภคยังคงสนใจเทคโนโลยีด้านอาหาร แม้ว่าตลาดจะมีแนวโน้มชะลอตัวมานานเป็นปีที่สองติดต่อกันก็ตาม บริษัทของอิสราเอลก็ยังอยู่ในอันดับที่สองของโลกในแง่ของการลงทุนในภาคส่วน alt-protein ซึ่งคิดเป็นประมาณ 15% ของการลงทุนทั่วโลกทั้งหมดในปี 2565 ด้วยมูลค่า 454 ล้านดอลลาร์ ซึ่งการชะลอตัวของตลาดส่งผลเสียต่อเทคโนโลยีของอิสราเอลและทำให้การลงทุนลดลงประมาณ 42% ระหว่างปี 2564-2565 การลงทุนในบริษัทเทคโนโลยีอาหาร (รวมถึงภาคโปรตีนทางเลือก) ลดลงอย่างมากถึง 18 %
GFI กล่าวว่า อิสราเอลยังคงเป็นผู้นำระดับโลกสำหรับการเริ่มต้นเทคโนโลยีด้านโปรตีนทางเลือกด้วยเงินทุน VC มากกว่า 1 พันล้านดอลลาร์ในช่วงสองปีที่ผ่านมาและส่วนแบ่งการลงทุนด้านเทคโนโลยีสภาพอากาศ (climate tech) ที่เพิ่มขึ้น และการปรากฏตัวของสตาร์ทอัพใหม่หลายรายภายในสาขานี้ 12 รายนี้เติบโตขยายขนาดและเข้าถึงตลาดทั่วโลก การเติบโตจึงกลายเป็นความท้าทายมากขึ้นเนื่องจากการชะลอตัวของตลาดโลก นี่เป็นโอกาสสำหรับรูปแบบการระดมทุนที่ไม่ลงทุนในหลักทรัพย์และรัฐบาลที่แตกต่างกันในการเข้ามาสนับสนุนโครงสร้างพื้นฐานและขยายขนาดเพื่อให้บรรลุเป้าหมายในอนาคตของอุตสาหกรรมเทคโนโลยีอาหาร แม้ว่าบริษัทจะอยู่ภายใต้ของภาคส่วน AI และเทคโนโลยีภูมิอากาศที่ได้รับความนิยมอย่างสูง แต่ในปี 2565 เทคโนโลยีด้านอาหารก็ได้รับข้อเสนอที่น่าตื่นเต้นเช่นกัน บริษัท CHKP เปิดตัวโยเกิร์ตจากถั่วชิกพีในสหรัฐอเมริกาโดยเป็นส่วนหนึ่งของศูนย์บ่มเพาะ Whole Foods; โปรตีนจากนม ของ Remilk มีวางจำหน่ายในสหรัฐอเมริกาและมีอยู่ใน ครีมชีส Bold Cultr ของ General Mill; SuperMeat บริษัทผู้ผลิตเนื้อสัตว์ ได้ลงนามใน MOU กับเครือข่ายซูเปอร์มาร์เก็ตของสวิส Migros เพื่อเร่งรัดการผลิตและจัดจำหน่าย ผลิตภัณฑ์ ของ SuperMeat ; และ Rilbite ได้ลงนามในข้อตกลงกับ Monoprix ผู้ค้าปลีกชาวฝรั่งเศส เพื่อจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์ใน ร้านค้า 700 แห่ง ของ Monoprix
ที่น่าสังเกตคือ ในตลาดอิสราเอล นมทางเลือกจากพืช มีสัดส่วนเกือบหนึ่งในห้า (18%) ของยอดขายนมทั้งหมดในปี 2565 ยอดขายนมจากพืช เพิ่มขึ้นประมาณ 15% ซึ่งบ่งชี้ถึงความสนใจที่เพิ่มขึ้นในการเลิกใช้นมแบบดั้งเดิมรายงานระบุว่านมแบบดั้งเดิมยอดขายเท่าเดิม ไม่เพิ่มขึ้น แต่ยอดขายผลิตภัณฑ์จากพืชของอิสราเอลเพิ่มขึ้น 8% ในปีนี้ เมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่เพิ่มขึ้น 1% อาจเป็นเพราะความอิ่มตัวของตลาดโดยรวมของเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมแบบดั้งเดิมซึ่งมีมานานหลายศตวรรษในตลาดผู้บริโภค Alt-Protein ได้รับการสนับสนุนอย่างมาก ตามรายงาน รัฐบาลอิสราเอลมีความกระตือรือร้นอย่างมากในการสนับสนุนระบบนิเวศของโปรตีนทางเลือกในท้องถิ่น ในปี 2565 หน่วยงานด้านนวัตกรรมของอิสราเอล (Israel Innovation Authority) ประกาศการเสนอราคาของรัฐบาลเพื่อจัดหาเงินทุนสูงถึง 14.6 ล้านดอลลาร์สำหรับ fermentation infrastructure โดยเน้นเป็นพิเศษสำหรับโปรตีนทางเลือก GFI ได้ดำเนินการหลายอย่างเพื่อส่งเสริมการพัฒนาโปรตีนทางเลือกในปีที่ผ่านมา ทุนวิจัยกลุ่มจากกระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กระทรวงเกษตร และ GFI มอบเงิน 1.2 ล้านดอลลาร์ให้กับสาขาโปรตีนทางเลือก ในเดือนมกราคม Technion -Israel Institute of Technology และ GFI ประกาศแผนการก่อตั้งศูนย์วิจัยโปรตีนที่ยั่งยืน (Sustainable Protein Research Center : SPRC) ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นศูนย์กลางสำหรับการวิจัยพื้นฐานและประยุกต์ในด้านโปรตีนทางเลือก ในด้านการค้าและผู้ประกอบการ ตลอดจนดำเนินการงานวิจัยเพื่อสนับสนุนอุตสาหกรรมการผลิตโปรตีนทางเลือก GFI หวังว่า การลงทุนในบริษัทสตาร์ทอัพในอิสราเอลซึ่งมากกว่า 50% มีพื้นฐานมาจากการวิจัยที่เริ่มต้นในสถาบันการศึกษา ดังนั้น ไม่ต้องสงสัยเลยว่าการจัดตั้งศูนย์วิจัยดังกล่าวซึ่งจะเป็นแห่งแรกในโลกนั้นมีความสำคัญต่อการรักษาความเป็นผู้นำของอิสราเอลในด้านโปรตีนทางเลือก
ที่มา : jpost.com
ข้อคิดเห็น/ข้อเสนอแนะ
ประชาชนชาวอิสราเอลส่วนใหญ่จะทานอาหารที่ได้รับมาตรฐานโคเชอร์ ซึ่งจะทานเนื้อได้บางชนิด เช่น ไก่ ปลามีเกล็ด เป็นต้น อาหารส่วนมากที่นิยมรับประทานจะทำจากผัก ถั่วชนิดต่างๆ และเครื่องเทศ อีกปัจจัยหนึ่ง คือ อิสราเอลเป็นประเทศที่ก้าวหน้าทางเทคโนโลยีด้านต่างๆ ผู้ประกอบการที่เป็น Startup ของอิสราเอลจึงได้นำเทคโนโลยีด้านอาหารมาผลิตโปรตีนทางเลือกสำหรับใช้บริโภคในประเทศและส่งออกไปยังตลาดต่างประเทศตามกระแสความนิยมอาหารเพื่อสุขภาพที่เพิ่มมากขึ้นในยุคปัจจุบัน
—————————————————————————————–
สำนักงานส่งเสริมการค้าในต่างประเทศ ณ กรุงเทลอาวีฟ 1 พฤษภาคม 2566
ที่มา : กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ (สค.)
