จากผลกระทบของสถานการณ์การแพร่ระบาดของโรคโควิด-19 ทำให้การลงทุนในอุตสาหกรรมเครื่องดื่มทั่วโลกลดลง ซึ่งปัจจุบันเศรษฐกิจทั่วโลกกำลังอยู่ในช่วงการฟื้นตัว โดยเฉพาะอุตสาหกรรมเครื่องดื่มของจีนที่มีการเติบโตในทิศทางที่ดีขึ้น และจากผลการ สำรวจ ผู้บริโภคชาวจีนมีการบริโภคเครื่องดื่มหลากหลายชนิด ได้แก่ น้ำแร่ น้ำอัดลม ชานม การแฟและน้ำดื่มสปาร์คกลิ้ง เป็นต้น โดยนิยมบริโภคประเภทน้ำดื่มสปาร์คกลิ้งคิดเป็นร้อยละ 42 ของประเภทเครื่องดื่มทั้งหมด
1. ความหมายของน้ำดื่มสปาร์คกลิ้ง
น้ำดื่มสปาร์คกลิ้ง (Sparkling Water) หรือน้ำโซดาไม่แต่งกลิ่นและรสชาติ ทำมาจากน้ำเปล่าบริสุทธิ์หรือน้ำแร่ธรรมชาติ โดยผ่านกรรมวิธีอัดแก๊สคาร์บอนไดออกไซด์ เพื่อเติมความซ่า ฟองและความสดชื่น ประกอบไปด้วยแร่ธาตุหลายชนิด เช่น ฟอสฟอรัส เกลือแร่แคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม เป็นต้น นิยมดื่มเพื่อเพิ่มความสดชื่น ช่วยลดน้ำหนัก และอาจช่วยบรรเทาอาการท้องผูกได้
2. มูลค่าตลาดอุตสาหกรรมเครื่องดื่มของจีน
จากการสำรวจพบว่า ในปี 2565 ขนาดตลาดของอุตสาหกรรมเครื่องดื่มในจีนมีมูลค่ารวมทั้งสิ้น 738,400 ล้านหยวน หลังจากสถานการณ์โควิด-19 เริ่มคลี่คลาย ผู้บริโภคชาวจีนมีการใช้จ่ายเพิ่มขึ้น ทำให้อุตสาหกรรมเครื่องดื่มในตลาดจีนฟื้นตัวอย่างต่อเนื่อง และคาดว่าในปี 2568 ขนาดตลาดเครื่องดื่มของจีนจะมีมูลค่าประมาณ 775,300 ล้านหยวน
3. พฤติกรรมผู้บริโภค
3.1 ในปี 2565 ที่ผ่านมา ผู้บริโภคชาวจีนเพศหญิงเลือกซื้อน้ำสปาร์คกลิ้งคิดเป็นสัดส่วนร้อยละ 70 แสดงให้เห็นว่าผู้บริโภคเพศหญิงให้ความสำคัญกับแนวคิดสุขภาพมากขึ้น
3.2 ผู้บริโภคชาวจีนส่วนใหญ่ยอมรับราคาน้ำสปาร์คกลิ้งในราคาประมาณ 7 – 10 หยวน คิดเป็นร้อยละ 43.8 ราคาต่ำกว่า 6 หยวน คิดเป็นร้อยละ 23.9 และราคา 11 – 15 หยวน คิดเป็นร้อยละ 22.7
3.3 ค่าใช้จ่ายในการบริโภคน้ำสปาร์คกลิ้งของผู้บริโภคชาวจีนต่อเดือนอยู่ที่ประมาณ 50 – 100 หยวน คิดเป็นสัดส่วน ร้อยละ 48.4 และต่ำกว่า 50 หยวน คิดเป็นร้อยละ 31.7
3.4 ผู้บริโภคชาวจีนส่วนใหญ่นิยมบริโภคน้ำสปาร์คกลิ้งที่มีน้ำตาลต่ำและแคลอรี่ต่ำ
3.5 น้ำสปาร์คกลิ้งกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ของผู้บริโภครุ่นใหม่ในยามรับประทานหม้อไฟหมาล่า ชาบูเนื้อ บะหมี่หอยหวานพริกเสฉวน (หลัวซือเฝิ่น) เป็นต้น
4. สัดส่วนการซื้อสินค้าน้ำสปาร์คกลิ้งของผู้บริโภคชาวจีน
5. ตัวอย่างแบรนด์น้ำสปาร์คกลิ้งที่ได้รับความนิยมในตลาดจีน
ปัจจุบันแบรนด์เครื่องดื่มน้ำสปาร์คกลิ้งที่จำหน่ายในตลาดจีนมีทั้งแบรนด์ต่างประเทศและในประเทศ ซึ่งแบรนด์ของจีนเองก็มีความหลากหลาย และได้รับความนิยมจากผู้บริโภคชาวจีนอย่างต่อเนื่อง
6. แนวโน้มการพัฒนาอุตสาหกรรมน้ำสปาร์คกลิ้ง
6.1 การแข่งขันของอุตสาหกรรมน้ำสปาร์คกลิ้งในตลาดจีนมีความดุเดือด
ปัจจุบันอุตสาหกรรมน้ำสปาร์คกลิ้งในตลาดจีนมีการแข่งขันอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งแบรนด์เครื่องดื่มรายใหญ่ อาทิ โคคา-โคล่า เป๊ปซี่ Nongfu Spring เป็นต้น ต่างทยอยผลิตสินค้ารูปแบบใหม่ที่หลากหลายเข้าสู่ตลาด ทําให้การแข่งขันในอุตสาหกรรมน้ำสปาร์คกลิ้งมีความดุเดือดในตลาดจีน
6.2 ความนิยมของน้ำสปาร์คกลิ้งมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง
จากการแพร่ระบาดของโรคโควิด-19 ทำให้ผู้บริโภคชาวจีนหันมาให้ความสำคัญกับสุขภาพมากขึ้น โดยผู้บริโภคส่วนใหญ่ให้ความสนใจเกี่ยวกับแหล่งที่มาของส่วนผสมในผลิตภัณฑ์เครื่องดื่ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมในด้านการสร้างภูมิคุ้มกัน ช่วยให้นอนหลับสบายและลดความเครียด เป็นต้น ด้วยเหตุนี้ บริษัทเครื่องดื่มในจีนจึงคิดค้นส่วนผสมใหม่ ๆ ในการผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น การเกิดขึ้นของเครื่องดื่มรูปแบบใหม่ “น้ำสปาร์คกลิ้ง” ได้เพิ่มกระแสความนิยมของ “ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ” ในจีน โดยบริษัท Genki Forest ของจีน ผู้เชี่ยวชาญในด้านการผลิตเครื่องดื่มที่ให้ความสดชื่นและรสชาติหอมอร่อย โดยเน้นความสำคัญของสุขภาพที่ใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติและมีคุณภาพ ที่ได้รสชาติที่หวานและสดชื่น คงความอร่อย แต่มีไขมันและน้ำตาลต่ำ จึงได้รับความนิยมจากผู้บริโภครุ่นใหม่ที่เริ่มใส่ใจเรื่องสุขภาพและความสวยงามมากขึ้น ปัจจุบัน Genki Forest กลายเป็นบริษัทรายใหญ่ในอุตสาหกรรมเครื่องดื่มของจีน ซึ่งยอดขายได้แซงหน้า Pepsi และ Coke ในช่วงเทศกาลชอปปิงออนไลน์ต่างๆ ในประเทศจีน รวมทั้งได้มีการจำหน่ายไปแล้วถึงมากกว่า 40 ประเทศทั่วโลก เช่น อเมริกา แคนาดา และนิวซีแลนด์
6.3 ผู้บริโภคมีความต้องการมาตรฐานเครื่องดื่มที่สูงขึ้น
ในช่วงแรก ๆ น้ำสปาร์คกลิ้งในตลาดจีนมุ่งเน้นส่วนผสมแค่ “น้ำตาล 0 % ไขมัน 0 % และแคลอรี่ 0%” แต่จากการแสวงหาความต้องการด้านสุขภาพและความเป็นธรรมชาติของผู้บริโภคผู้ผลิตผลิตภัณฑ์น้ำสปาร์คกลิ้งในตลาดจีนได้มีการพัฒนาในด้านวัตถุเจือปนอาหารเป็น 0% สารกันบูด 0% สารเพิ่มความข้น 0% และสารให้ความหวาน0% เป็นต้น ซึ่งจากการเผชิญกับมาตรฐานความต้องการที่สูงขึ้นและรสนิยมการบริโภคที่มีความพิถีพิถันมากขึ้น ในอนาคตแบรนด์น้ำสปาร์คกลิ้งต่างๆ จะพัฒนาสร้างสรรค์สิ่งใหม่ ๆ เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคสูงสุด
6.4 สร้างมูลค่าเพิ่มของผลิตภัณฑ์ โดยการสร้างสรรค์สิ่งใหม่ ๆ “น้ำสปาร์คกลิ้ง +”
การสร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ “น้ำสปาร์คกลิ้ง +” คือการสร้างมูลค่าเพิ่มของผลิตภัณฑ์ โดยการเพิ่มส่วนผสมของวิตามินต่าง ๆ โปรตีน แร่ธาตุ เป็นต้น หรือผลิตน้ำสปาร์คกลิ้งให้มีส่วนผสมของน้ำตาลเป็น 0% ทั้งนี้ จากการยกระดับการบริโภค และความต้องการในด้านการเข้าสังคม กีฬา สุขภาพ และความงาม จะทําให้ น้ำสปาร์คกลิ้งมีส่วนผสมที่แปลกใหม่ ดึงดูดการบริโภคในปริมาณที่มากขึ้นและหลากหลายในอนาคต
ความคิดเห็นของสคต.
หลังจากสถานการณ์โควิด-19 ในจีนคลี่คลายลง เศรษฐกิจจีนมีการพัฒนาไปอย่างรวดเร็ว คุณภาพชีวิตของประชากรดีขึ้น ผู้บริโภคชาวจีนเริ่มออกมาจับจ่ายใช้สอยหลังจากที่อัดอั้นตันใจมายาวนาน และผู้บริโภคส่วนใหญ่หันมาใส่ใจสุขภาพและให้ความสำคัญกับ “การมีสุขภาพที่แข็งแรง” โดยเฉพาะในด้านการบริโภคอาหารและเครื่องดื่ม ซึ่งชาวจีนมีพฤติกรรมการบริโภคที่เปลี่ยนแปลงไปจากเดิม แต่ก่อนที่พิจารณาการเลือกซื้อสินค้าอาหารและเครื่องดื่มจากราคาสินค้าเป็นหลัก เปลี่ยนเป็นให้ความสำคัญในด้านส่วนผสมของเครื่องดื่ม เช่น น้ำตาลต่ำ ไขมันต่ำ แคลอรีต่ำ มีวิตามินและแร่ธาตุ เป็นต้น โดยในช่วงที่ผ่านมา มีการเปิดตัวน้ำดื่ม สปาร์คกลิ้งในจีน ซึ่งได้รับความนิยมจากผู้บริโภครุ่นใหม่อย่างแพร่หลายทั้งในช่องทางออนไลน์และออฟไลน์ คิดเป็นสัดส่วนร้อยละ 42 จากการบริโภคเครื่องดื่มทั้งหมดในจีน คาดว่าในอนาคตตลาดน้ำดื่มสปาร์คกลิ้งจะมีแนวโน้มขยายตัวอย่างต่อเนื่อง
สำหรับผู้ประกอบการไทยที่ต้องการส่งออกเครื่องดื่มมายังตลาดจีน สามารถพิจารณาเครื่องดื่มรูปแบบใหม่ อาทิ น้ำดื่มสปาร์คกลิ้ง นมโปรตีน น้ำผลไม้ 100% น้ำเต้าหู้ไร้น้ำตาล เครื่องดื่มสมุนไพร เป็นต้น เนื่องจากผู้บริโภคชาวจีนนิยมทดลองเครื่องดื่มที่มีความแปลกใหม่ ดีต่อสุขภาพ และผู้บริโภคส่วนใหญ่มี ความเชื่อมั่นว่าสินค้านำเข้าเป็นสินค้าคุณภาพดี จึงมีความยินดีในการจับจ่ายเพื่อบริโภค ทั้งนี้ ผู้ประกอบการไทยสามารถวางแผนการตลาดโดยการจำหน่ายสินค้าในไทยตาม 7-11,Top Supermarket เพื่อให้คนจีนที่เดินทางไปท่องเที่ยวในไทยมีความคุ้นชินกับแบรนด์และสินค้า รวมถึงมุ่งเน้นการทำตลาดออนไลน์และออฟไลน์ในจีนควบคู่ไปด้วยตามเทรนด์การเลือกซื้อสินค้าของผู้บริโภค เพื่อขยายช่องทางการจำหน่ายและเสริมสร้างให้สินค้าเป็นที่รู้จักในตลาดจีนมากยิ่งขึ้น
*****************************************
https://mp.weixin.qq.com/s/kjbdukg5W5XV1hOqY67vUQ
สำนักงานส่งเสริมการค้าในต่างประเทศ ณ นครคุนหมิง
ที่มา : กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ (สค.)